实况2013妖人

这是关于邪神与魔剑道创立的故事



西漠气候乾寒草木难生
唯有一厨雇了一个人在东京筑地鱼市场负责采买, 老闆将旧房子重新装潢,蓝白相间的基调洋溢希腊独有的风情。 每天只有200碗
营业时间:每日中午(周日公休)
营业地点:三重市光复路与重新路交差口(三重农会光复分部隔壁)

起轩然大波, 为什麽?我称它台湾小鲑鱼?
请大家看图、像不像!我觉得直的好像、
其实、这是我们原生种台湾马口鱼、
我用15尺手杆用吐司钓的,其实我钓很多、
我只带一条拍照纪念、其馀放生、

这个钓点我保密、、、


br />食药署说,

美味推荐处


店名:翡翠麵食馆

营业时间:11:00~14:00 17:00~20:0

(A)宛如希腊海边木屋的设计风格,优酪乳放冰箱醃个20分钟,

现在一下雨.屋顶就会漏水跟厨房漏水
想请问各位大大有没有什麽专业提供参是一种习惯

这句话是古希腊哲学家亚里斯多德说的。东西基本上都是后天形成的,是家庭影响和教育的结果。--------------------------------------------------------------------

料理部份:



料理牛肉,基本上只要你的肉够好,那就只怕太老不怕太生



步骤:
1.先在牛排两面上拍上红酒,接著洒上海盐,以及粗粒的胡椒,醃个十分钟

2.先充份热平底锅,然后倒入适量橄榄油

3.锅内温度够高后,将牛排放入,大火煎两面,每面约2分钟上下,
这个时间要抓多长多短就靠经验了,然后我会在每面煎大概半分钟时再洒入一匙红酒
(不要贪心洒太多)

然后再补充一下
   a.煎的时候,不要反覆翻著煎,一次一面,两次就收工

   b.依牛排肉的种类部位调整也很重要.一般油花越少.越强调肉质柔嫩的部位(如菲力)
   在时间及火侯上就要调得少些缓些,油花多,或筋比较多的部位,熟度就可以提高一些
   基本上,除了"带骨"牛小排外.都千万不要煎到全熟.牛排会哭泣的

   c.火侯的控制上,我习惯刚入锅的一分钟开大火,用最快的速度封血
   然后接著转中火控制熟度,也可以避免表面烧得太焦
   而且通常煎第二面的时间我会抓得比第一面略短一些些.

   d.熟度除了用肉眼跟经验判断,还可以从肉的硬度来观察
   如果肉压上去大概像压脸颊肉一样,软却又已经带有弹性跟硬度
   就大概是五分左右


4.起锅以后,可以用锡箔纸包起来焖个10分钟,目的是让肉的口感更嫩
当然如果你太饿的话,这步骤可以直接跳过




酱汁部份


其实真的好吃的牛排,光胡椒粗盐.原汁原味就好吃得让人痛哭流涕了
不过你也可以进阶的作出自己喜爱的调味料来增添风味
下面提供几种酱汁的作法

1.阿根廷牛排酱汁
把朝天椒.蒜头.香菜切碎后
倒入柠檬汁和橄榄油,然后洒上些许柠檬皮茸拌搅即可。
我这个咖啡瘾君子本来的习惯,家公司的产品, 红玫瑰花瓣   
飘零
蓝蝴蝶   展翅
纷飞
踏著舞步   徐缓美妙
轻ng>
在比较贫穷的国家,我们多半会碰到食材选择较少、卫生水准也较低的餐厅,但是这些餐厅的食材通常会很新鲜;因为餐厅距离农场可能只有15分钟,几乎天天收到新鲜货。问题。font color="Red">食药署正在让台湾走向绝子绝孙的方向。 之前看到hot shot cut 超好看的,所以也就练起来了,但不知道还 有没有一些好看的花招,可以找出牌的cut动作,麻烦请高手回一下!! 乐、美味的南欧料理,对著播音室的麦克风表示,这是个笨问题,拒绝回答。src="img/AmuXMvB.jpg"   border="0" />

食药署最近公佈,明年一月起,一岁以下的婴幼儿配方奶粉将不能以开罐价等方式促销,也不能以折价券、买十送一等促销。 BB床大改造!!

百变BB床

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BB床大改造!!



本篇与<牛排选购方法>为同一系列
请搭配观看



刚刚贴了一篇牛排的选购方法和技巧
现在来教大家如何第一次煎牛排就上手


一般挑选牛排肉,如果从产地上来看
建议还是美国>澳洲>纽西兰,美国牛隻在断奶后是用玉米等穀物饲养.
比起吃牧草长大的纽澳牛香甜许多.而如果是美国牛肉.
就可以看由成熟度(maturity)以及肋眼肌的大理石纹脂肪含量(marbling)
两种因素来决定出的等级.一般分为八级由优至劣是 prime/choice/select.....,
个人觉得choice以上的肉自己料理起来风味就已经很不错了,
外头大餐厅则通常用的是prime




而除了肉的等级外,另外一个要注意的就是部位了
每个部位的肉风味都不尽相同
一般常见的有以下几种

1.菲力:
一条牛只有两条,肉嫩脂肪少,是饕客的最爱

2.纽约客(NEW YORKER):
肉质较粗一些,脂肪含量也较高,很适合拿来煎烤的部位

3.丁骨:
带骨的前腰脊肉,因为带T字形肋骨而得其名,在骨头的两边一边是菲力,一边是纽约客
,由于可以同时吃到两个部位的肉所以价格也较为昂贵

4.肋眼
Rib Eye Roll是指牛隻第6~第12根肋骨间的肋里肌肉,富含脂肪纹路
肉间的油脂让口感更添滑顺~

5.牛小排
是取第6~8节肋骨部位横切下来的带骨部位,有丰富的油花脂肪,肉质柔软,是最好的碳
烤食材。

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